Le titre de Maître Restaurateur est une distinction officielle qui récompense les restaurateurs proposant une cuisine 100 % fait maison à base de produits frais et bruts. Vous êtes restaurateur indépendant en Normandie ? Découvrez comment obtenir ce titre, ses avantages et comment la CMA Normandie peut vous accompagner dans votre démarche.
Quelles sont les conditions pour obtenir le titre de Maître Restaurateur ?
Délivré par l’État, le titre de Maître Restaurateur est encadré par le décret n° 2007-1359 du 14 septembre 2007 et modifié par le décret n° 2015-789 du 29 juin 2015.
Pour prétendre à ce titre, vous devez :
- Être restaurateur indépendant : le titre est réservé aux professionnels gérant directement leur établissement. Les chaînes de restauration et franchises ne sont pas éligibles.
- Justifier de qualifications et d’expérience : être titulaire d’un diplôme en restauration (CAP Cuisine, CAP Production et services en restauration, Bac pro, BP Cuisine, etc.) ou avoir au moins 10 ans d’expérience dans le secteur.
- Proposer une cuisine 100 % fait maison : tous les plats doivent être élaborés sur place à partir de produits bruts et frais, conformément aux critères du décret n°2015-505 du 6 mai 2015 sur le fait maison.
- Respecter des exigences de qualité : le restaurant doit garantir un service et un accueil soignés, utiliser des produits locaux et de saison, et suivre une démarche responsable (gestion des déchets, produits bio, etc.).
Pourquoi devenir Maître Restaurateur ?
L’obtention du titre de Maître Restaurateur vous apporte plusieurs bénéfices :
- Un label d’excellence reconnu par l’État : vous vous distinguez des restaurants non certifiés et mettez en avant votre engagement pour une cuisine de qualité.
- Une valorisation de votre savoir-faire artisanal : ce titre garantit aux clients que votre cuisine est 100 % artisanale et faite maison.
- Un avantage concurrentiel fort : vous attirez une clientèle en quête d’authenticité et de transparence.
- Un accès à des aides financières : certaines collectivités locales et organismes proposent des subventions ou exonérations fiscales aux Maîtres Restaurateurs.
- Une meilleure visibilité : vous êtes référencé dans le réseau national des Maîtres Restaurateurs et bénéficiez d’une communication renforcée.
Comment obtenir le titre de Maître Restaurateur ?
- Déposez votre candidature auprès de la Préfecture de votre département.
- Faites auditer votre établissement par un organisme certificateur agréé.
- Obtenez votre certification si votre dossier est validé.
Besoin d’un accompagnement ? La CMA Normandie vous aide à constituer votre dossier et à préparer votre certification.
Artisan cuisinier ou Maître Restaurateur : quel choix faire ?
Le titre d’Artisan Cuisinier et celui de Maître Restaurateur sont cumulables et complémentaires :
- Le titre d’Artisan Cuisinier atteste de votre savoir-faire et de votre immatriculation au Répertoire des Métiers.
- Le titre de Maître Restaurateur est un label de qualité certifié par l’État, garantissant une cuisine 100 % maison et un service d’excellence.
Contactez la CMA Normandie pour obtenir votre titre
Vous souhaitez valoriser votre restaurant avec le titre de Maître Restaurateur ? La CMA Normandie vous accompagne dans votre projet !
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